Picanha

Picanha is een bijzonder mals en lekker stuk vlees. Picanha is het staartstuk en bevind zich achteraan op de rug van het rund. Het vlees is met vet gemarmerd en heeft een dikke vetkap.  Tijdens de bereiding zal het vet smelten en zorgen voor een geweldige smaakbeleving. Picanha is geschikt voor slow cooking.