Vers (op afhaaldagen)

Sucade is een vrij stevig stuk vlees en wordt gesneden uit de schouder van het rund.

Stooflappen worden gesneden uit de dikke delen van het rund. Het is minder gemarmerd dus minder vet dan de andere stoofvlees soorten.

De naam riblap zegt het zelf al het wordt gesneden tussen de ribben van het rund.

De brisket wordt gesneden uit de borst van het rund en heet ook wel klapstuk. 

De tournedos/runderhaas is een lange spier in de rug van de koe, in de buurt van de lende.

Rosbief kan gesneden worden van de dunne en dikke lendenen maar ook van het staartstuk, bovenbil en de platte bil. Het is mager vlees en het lekkerste wanneer deze bereid wordt aan een stuk.

Voor de liefhebber en is rijk aan ijzer.

Een bavette is een smakelijke steak die afkomstig uit het dikste gedeelte van de vang van het rund.

Picanha is een bijzonder mals en lekker stuk vlees. Picanha is het staartstuk en bevind zich achteraan op de rug van het rund.

De naam rib-eye verraad al waar deze gesneden wordt. De rib-eye is afkomstig van de ribben van het rund.