-
afhaaldagStooflappen worden gesneden uit de dikke delen van het rund. Het is minder gemarmerd dus minder vet dan de andere stoofvlees soorten.
-
afhaaldagSucade is een vrij stevig stuk vlees en wordt gesneden uit de schouder van het rund.
-
afhaaldagDe tournedos/runderhaas is een lange spier in de rug van de koe, in de buurt van de lende.