Vers (op afhaaldagen)

  • afhaaldag

    Rosbief

     22,50 per KG
    Rosbief kan gesneden worden van de dunne en dikke lendenen maar ook van het staartstuk, bovenbil en de platte bil. Het is mager vlees en het lekkerste wanneer deze bereid wordt aan een stuk.
  • afhaaldag

    Hachee/Poulet

     15,50 per KG
    Poulet wordt gesneden uit de borst van de koe. De borst is arm gespierd waardoor het vlees erg mals is. Poulet is traditioneel stoofvlees wat bijvoorbeeld gebruikt wordt voor de bereiding van Limburgs zuurvlees en andere stoof gerechten.
  • afhaaldag

    Stooflappen

     17,00 per KG
    Stooflappen worden gesneden uit de dikke delen van het rund. Het is minder gemarmerd dus minder vet dan de andere stoofvlees soorten. Je kan de stooflappen bereiden in de pan maar ook in de oven. Belangrijk is dat je dit op een laag vuurtje doet en het lang genoeg laat stoven.
  • Niet op voorraad
    afhaaldag

    Picanha

     25,00 per KG
    Picanha is een bijzonder mals en lekker stuk vlees. Picanha is het staartstuk en bevind zich achteraan op de rug van het rund. Het vlees is met vet gemarmerd en heeft een dikke vetkap.  Tijdens de bereiding zal het vet smelten en zorgen voor een geweldige smaakbeleving. Picanha is geschikt voor slow cooking.
  • Niet op voorraad
    afhaaldag

    Bavette

     24,50 per KG
    Een bavette is een smakelijke steak die afkomstig uit het dikste gedeelte van de vang van het rund. De vang is de buikwand van het rund en is werkvlees. Het heeft veel moeten werken gedurende het leven van het rund, zoals het beschermen van de organen in de buik. De structuur is wat grover en heeft een lange draad. Bavette is geschikt voor slow cooking, maar ook voor in de pan. Snijd het vlees na bereiding dun tegen de draad in voor de lekkerste smaakbeleving.
  • afhaaldag

    Riblappen

     15,50 per KG
    De naam riblap zegt het zelf al het wordt gesneden tussen de ribben van het rund. Riblappen zijn wat vetter waardoor ze malser zijn en meer smaak hebben. Riblappen zijn ideaal voor een pan ouderwets draadjesvlees. Wist je trouwens dat riblap kort bereid op de barbecue en dun gesneden erg lekker is?
  • afhaaldag

    Sucadelappen

     17,00 per KG
    Sucade is een vrij stevig stuk vlees en wordt gesneden uit de schouder van het rund. Het is een actief gebruikte spier maar is erg lekker en smaakvol in stoofgerechten.
  • Niet op voorraad
    afhaaldag

    Rib-eye

     22,50 per KG
    De naam rib-eye verraad al waar deze gesneden wordt. De rib-eye is afkomstig van de ribben van het rund.  De ribeye wordt gesneden uit het middelste gedeelte van de ribben, dit is het smalste deel. Dit stuk vlees is lekker mals en heeft zijn naam te danken aan de spier in het vlees die met zijn ronde vorm doet denken aan een oog.
  • afhaaldag

    Entrecote

     23,50 per KG
    Entrecote wordt gesneden van de dunne lendenen. Dit stuk vlees bevat een klein vetrandje dat je het beste mee bakt met het vlees, dit geeft de entrecote namelijk meer smaak. Na het bakken kun je het vetrandje weghalen of ook opeten.
  • afhaaldag

    Baklappen

     22,50 per KG
    Baklappen worden gesneden van de rosbief. De rosbief kan gesneden worden van de dunne en dikke lendenen maar ook van het staartstuk, bovenbil en de platte bil. Het is mager vlees en snel klaar in de pan.
  • afhaaldag

    Tournedos/runderhaas

     54,00 per KG
    De tournedos/runderhaas is een lange spier in de rug van de koe, in de buurt van de lende. De spier wordt gescheiden van de lende door de rug wervels. De tournedos/runderhaas is het malste stukje vlees dat je kan vinden van het rund. Je kan de runderhaas in z'n geheel bereiden maar ook snijden in de gewenste porties. Wij hebben enkel op bestelling naar wens bij afhaaldagen de runderhazen aan een stuk. Op voorraad hebben we ze geportioneerd klaar liggen.